A l’initiative du syndicat des bouchers, dans le cadre de la semaine du goût, les élèves des CM1 et CM2 ont quitté leur salle de classe pour visiter le laboratoire de Franck Nicolle, traiteur à Laguenne. Coiffés d’une toque et revêtus d’une tenue protectrice à leur arrivée, les jeunes Guennois ont découvert les espaces professionnels de la boucherie de Laguenne ordinairement interdits au public (salle de découpe, cuisine…). Tour à tour, Alain Meyrignac (trésorier du syndicat départemental ), Eric Dufournier (boulanger pâtissier à Laguenne) et Franck Nicolle ont éveillé leurs hôtes aux saveurs primaires (salé, sucré, acidité, douceur…). Après avoir présenté les différents aspects des métiers de boucher, boulanger ou pâtissier, les élèves d’Anne Marie David (CM1) et Christophe Boussignac (CM2) ont également été sensibilisés aux rôles des bactéries dans les métiers de bouche. Ils ont également apprécié une séance de dégustation proposée par le pâtissier de Laguenne. Une fiche d’exercices, un livre de recettes et un diplôme « du parfait petit chef » ont récompensé un public conquis par cette séance de découverte.

Article transmis par Patrick Vignaud